诏安式茶道具体分哪些步骤

诏安式茶道具体分哪些步骤

　　1、摆具 将茶具一一摆好，茶壶与茶盅并排置于茶盘之上，闻香杯与品茗杯一一对应，并列而立。电茶壶置于左手边。

　　2、赏茶 用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内，供来宾欣赏。

　　3、温壶 温壶不仅要温茶壶，还要温茶盅。用左手拿起电茶壶，注满茶壶，接着右手拿壶，注入茶盅。

　　4、温杯 将茶盅内的热水分别注入闻香杯中，用茶夹夹住闻香杯，旋转360度后，将闻香杯中的热水倒入品茗杯。同样用茶夹夹住品茗杯，旋转360度后，杯中水倒入涤方或茶盘。

　　5、投茶 将茶荷的圆口对准壶口，用茶匙轻拨茶叶入壶。投茶量为1/2至2/3壶。

　　6、洗茶 左手执电茶壶，将100摄氏度的沸水高冲入壶。本文由安溪铁观音批发网http://www.cha315.com/收集整理（本批发网一市斤起按批发价发货，个人少量购买可通过快递做货到付款，欢迎订购）。盖上壶盖，淋去浮沫。立即将茶汤注入茶盅，分于各闻香杯中。洗茶之水可以用于闻香。

　　7、高冲 执电茶壶高冲沸水入壶，使茶叶在壶中尽量翻腾。第一泡时间为1分钟，1分钟后，将茶汤注入茶盅，分到各闻香杯中。

　　8、奉茶 闻香杯与品茗杯同置于杯托内，双手端起杯托，送至来宾面前，请客人品尝。

　　9、闻香 先闻杯中茶汤之香，然后将茶汤置于品茗杯内，闻杯中的余香。

　　10、品茗 闻香之后可以观色品茗。品茗时分三口进行，从舌尖到舌面再到舌根，不同位置香味也各有细微的差异，需细细品，才能有所体会。

　　11、再次冲泡 第二次冲泡的手法与第一次同，只是时间要比第一泡增加15秒，以此类推，每冲泡一次，冲泡的时间也要相对增加。优质乌龙茶内质好，如果冲泡手法得当，可以冲泡几十次，每次的色香味甚至能基本相同。

　　12、奉茶 自第二次冲泡起，奉茶可直接将茶分至每位客人面前的闻香杯中，然后重复闻香、观色、品茗、冲泡的过程。

诏安式茶艺特色：

　　适合中焙火的茶，特色在于以纸方巾分出茶形，以及洗杯的讲究。

诏安式茶艺的冲泡步骤：

　　1、备 具：壶放45度角的位置，布巾折叠整齐，纸巾放在泡者习惯位置，茶盘放在壶的正前方。 

　　2、整茶形：因用的皆为陈年茶，碎渣多，所以要整形，将茶置于纸方中上，折合轻抖，粗细自然分开。整理完茶形，将茶叶置于桌上，请客人鉴赏。 

　　3、烫 壶：烫壶时，盖斜置壶口，连盖一起烫。 

　　4、置 茶：烫壶水倒掉后，盖放杯上，等壶身水气一干，即可置茶 ;置茶时，流高耳低，细末倒在低处，粗形倒近流口，避免阻塞。 

　　5、冲 水：泡沫满溢壶口为止。 

　　6、洗 杯：诏安式所用茶杯为蛋壳杯，及薄及轻，洗杯时排放小盘中央，每杯注水1/3 ，洗杯时双手迅速将前面两杯水倒入后两杯，中指托杯底，拇指拨动，食指控制平衡，在杯上洗杯，动作必须俐落灵巧、运用自如，泡茶道行如何，从洗杯动作来断定。诏安式以洗杯来记量茶汤浓度，第一泡以双手洗一遍，第二泡以双手洗一来回，第三泡则以单手洗一循环，主人喝的留在最后，水溢杯后，用中指擦掉一小部份水，食指、拇指捏拿倒掉。　　7、倒 茶：特别注意要轻斟慢倒，不缓不急，以巡戈式倒法，第一杯留给自己(因为含渣机会可能比较多)，茶流成滴即应停止。以三巡为止，焙火较重的茶，三巡后，香味尽去，皆不取。