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祥华铁观音的产地介绍

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祥华铁观音的产地介绍


  祥华乡位于北纬25 11’、东经117 44’的安溪西部边陲,距县城78公里。东与长坑乡接壤,西与华安县湖林乡、仙都镇相连,南与芦田镇、龙涓乡毗邻,北与感德镇、福田乡交界,辖20个行政村,人口3、2万。属亚热带气候,平均海拔800米,境内峰峦竞秀,云雾缭绕,雨量充沛,泉甘土赤,十分适宜乌龙茶尢其是铁观音的栽培和制作,全乡现有茶园1、8万亩,其中茶叶绿色食品基地1万亩,1999年茶叶产量1310吨。祥华产茶历史悠久,早在五代之季,祥华已经产茶。祥华还盛产竹子,品种主要有毛竹、石竹、白竹。白坂又名白叶坂,盛产白竹,竹叶可加工成斗笠及用于绑粽子等。

  自古以来,祥华乡的隶属多有变更。宋朝,祥华分属积德乡崇信里和金田乡还集里、感德里。明代,还集里析为还一里、还二里,祥华分属还一里、崇信里和感德里。清沿明制。民国属长坑区、第三区、第二区、长康区,民国34年(1945年)10月分属福珊乡和多卿乡。新中国成立后,先后隶属长康区、第六区、十四区、珊屏区、长坑区。1965年4月成立祥华人民公社。本文由安溪铁观音批发网http://www.cha315.com/收集整理(本批发网一市斤起按批发价发货,个人少量购买可通过快递做货到付款,欢迎订购)。1984年7月改为祥华乡。辖美西、美仑、白玉、白坂、白珩、新寨、石狮、旧寨、后洋、珍山、崎坑、福洋、祥华、祥地、东坑、小道、郑坑、福新、和春、河图20个行政村。

  “高山云雾出好茶”。祥华乡多为丘陵山坡,山地面积1、8万公顷,境内长年朝雾夕岚,温和湿润,十分适宜铁观音生长。祥华乡独特的自然条件,加之勤劳、智慧的祥华茶农独树一帜的精湛传统制作工艺,可谓天地人三者巧妙结合,使祥华铁观音无论在产量和质量上都独占熬头,享誉大江南北。正如胡平同志(原福建省省长、商业部部长)所题:“祥华观音、茶叶极品”。

  祥华茶乡,最精彩的民俗要数茶王赛。茶王赛是审评茶叶质量优次的一种传统活动。改革开放以来,随着茶业的崛起,茶王赛逐步由民间赛事活动发展成为由村、镇、县统一组织的大型赛事。制茶高手和茶叶厂家选送茶叶精品参赛,聘请名茶师为主评,按色、香、味、形4个内容进行评分,优胜劣汰,最高分为本季、本地区及各个品种的茶王。

  2003年后,祥华茶园老化问题逐步显现出来,茶业的优势地位开始受到严峻的挑战。2006年来,该乡以县委书记尤猛军提出的“安溪铁观音·和谐健康新生活”兴茶新理念为指导,在乡镇换届后,乡党委、政府及时提出三条对应措施:

  1、 抓好老茶园改造,增强茶业发展后劲。在今后的三年间,每年改造老茶园334公顷。

  2、 扎实推进实施促进茶业和谐、健康发展的五大工程(即生态工程、健康工程、文化工程、品牌工程、素质工程)。

  3、 积极引导茶农回归正统、传统的制茶方式,努力保持祥华铁观音名茶的良好特色和优势,重振祥华名茶雄风。

 

  祥华铁观音味正汤醇回甘强。祥华茶久负盛名,产区多数山高雾浓,茶叶制法传统,所产茶叶品质独树一帜,以回甘力强最为显著。

  特质典型祥华茶的特质主要体现于以下三个方面:

  其一、口味纯正,指该茶入口后茶味充溢,鲜有其他异味;

  其二、祥华铁观音茶汤醇,即汤水厚实,有稠感,俗称“茶水好”;

  其三、回甘强,指茶水入口吞咽后,留于口齿舌部的感觉清甘爽朗,且强烈持久,让人久久回味,意犹难尽。

 

分析祥华茶茶质特征形成原因,公认的有三点:

  一是铁观音茶树种纯正优质;

  二是种植环境自成特点;

  三是制法上多数恪守传统型方法,尤其讲究发酵度适中。

 

鉴别技法鉴别祥华铁观音茶要掌握要领诀窍,较简易的方法有:

  第一,细心体味其是否回甘持久,吞汤时稍留汤水于口中片刻,之后搅动舌尖与齿相摩,汤水下咽后张嘴,有鲜甘味久存者当为祥华铁观音茶无疑;

  第二,观察茶汤,较稠者,无异味者,可作认定祥华茶之参考。


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