专业批发铁观音
亲爱的茶友您好,安溪铁观音茶叶批发网欢迎您..注册会员9.8折优惠,购买铁观音茶叶前请先登录,如未注册请先注册成为会员!
安溪铁观音批发网
支付特约商家 我的购物车 用户中心 购茶指南 付款方式 送货方式 关于商城 在线留言 安全退出
铁观音批发网站8周年啦!
首页 茶叶新闻 铁观音 金骏眉 热卖茶叶 茶叶知识 茶叶价格
安溪铁观音茶业批发部铁观音网上支付

南洋美食肉骨茶的吃法

  转载:http://www.cha315.com/  编辑:安溪溪山铁观音批发网  


南洋美食肉骨茶的吃法

 

  肉骨茶的吃法,是汤归汤喝,喝完了才饮茶的。第一次尝试“肉骨茶”的人一定讶然地问:“怎么只是排骨汤,没有茶?”

  此种食物在新马一带非常流行,吃肉骨茶时还来一碗白饭,香港人多数不吃,最多来一碟油炸鬼,浸着汤咽下。

  香港也有些卖马来亚食品的店铺,或是酒店咖啡厅。东南亚部分的餐牌上有肉骨茶,但是上桌一看,用的酱油已经不对,从来没有吃过正宗的。

  地道的肉骨茶档设于咖啡店中,每一张桌子旁边有一个煤气火炉,烧开着水。侍者先将功夫茶具奉上,另有一小纸包的铁观音。本文由安溪铁观音批发网http://www.cha315.com/收集整理(本批发网一市斤起按批发价发货,个人少量购买可通过快递做货到付款,欢迎订购)。由客人自提滚水沏茶,先唱两杯,消洗肠胃,小碗的排骨茶便上桌。碗中有三两块排骨,手指般粗。喝一口汤,感觉大蒜味、当归味、八角味、甘草味、辣椒味和酱油味很强,这便是肉骨茶了。

  不喜欢吃排骨的人可叫猪尾或猪鸡,猪肝和猪腰的价钱比排骨贵,近来大家怕胆固醇,已不太敢吃内脏。

  点肉吃的是白油,或是黑油,浓到极点的老抽,带焦糖甜味,似旧时的珠油。另还有量的红辣椒丝任君自取。汤可以免费加添。

  新兴地肉骨茶用沙煲上桌,除排骨之外还加了海参和腐竹等材料,大受欢迎。现在变本加厉地,又加鱼翅、海鲜或鲍鱼,称为港式肉骨茶。新马一带,凡是用价格高昂材料的菜都叫港式,香港人真是腐败。

  要吃真正的肉骨茶,便要到巴生去。

  巴生镇离开吉隆坡半小时到十五分钟的车程,是一个港口。民生朴实简单,巴生靠海,有个叫海南村的地方,以吃海鲜著名。但是巴生人最钟爱的是肉骨茶。整个巴生,单单是肉骨茶档,已有两百间以上。

  根据调查,巴生是马来西亚全国吃猪肉吃得最多的地方,当地人患心脏病的病历也较其他地方多,不过他们病照病,每天还是吃肉骨茶当早餐。

  每一个巴生人都有他们喜好的一家肉骨茶档,大家相荐这一家人做得最好。吃东西是主观的,他们认为最好的,并不一定合我的口味。我最喜欢的是在桥底大街JALANBASAR,俗称马来街上的“德地肉骨茶”。

  “德地”并没有招牌,总之客人最多的那家就是,店铺挤满之后在横巷摆着数张桌子营业。巷里还有很多印度人的咖啡档,全是“德地”的寄生虫。

  一进门可看到两个大铁锅,年迈的主人李先生由锅中取出猪肉,一件件斩开后放进小碗,加上汤,由他的几个儿子拿到客人面前放下,服务到此为止。

  要拿茶具和滚水,客人得自己动手,店内在石地上摆着三四个大铁过壶,用炭炉滚着开水,要很小心行走,不然随时随地都会被烫伤。

  这家店高傲到桌子上不放酱油,也没有辣椒丝或胡椒粉。他们标榜原汁原味,加什么酱油?

  据说所有的肉骨茶发源自这家店铺,老主人已是第三代,他的三个兄弟分出去各自开了一家,但味道当然没有“德地”的好。

  忍不住了,先喝一口汤。

  啊,除了肉香,完全没有其他味道。所谓没有其他味道,是你吃不出大蒜、八角、当归、胡椒或酱油味。这些配料都有强烈的个性,时常喧宾夺主。但“德地”的汤,就是肉骨味罢了,香甜无比,是天下绝品。

  客人再要汤,店主不给,一锅肉就煮那么多汤,要汤的话,得再买一碗肉骨。但每碗也公道地卖四块马币,合十二块港币,小的只卖两块马币,合六块六港币。

  他们一天煮三大锅猪肉,共一百斤。周末礼拜卖多一锅,从早上七点做生意,到十点多十一点已沽清。一年三百六十五天,只休息过农历年的三日,已赚个满钵。主人一有钱即刻买地,他是个千富翁,每天还是辛勤地用木炭煮他的肉骨茶。

  来惯的客人之中有个开电器店的大老板,说要免费为他们装抽气机。主人摇摇头:“大家一舒服坐久了,反而阻着做生意。”

  有人问道:“你怎么不煮多几锅?”

  “够了。多做分神,没那么好吃。”他回答。

  “怎么不考虑把专利卖给人家,开大型连锁店?”

  “分店一开,水准就变普通,要做就要做得精,得每天学。”主人笑眯眯地指着门面帮手的几个儿子:“他们几个的功夫都还没学到家开分店,我卖什么他妈的专利?”


上一篇:日本茶道和中国茶文化的渊源    下一篇:在莫斯科体验中国茶文化的深远

【内安溪高山铁观音:手工茶!高山韵!传统味!再多送1两茶样!欢迎订购!】买茶铁观音微信铁观音原产地保证买铁观音有精美礼品相送
合作开铁观音茶庄
铁观音货到付款
铁观音价格表极品铁观音|特级铁观音|陈年铁观音|一级铁观音|二级铁观音|三级铁观音|四级铁观音|感德酸香型铁观音|袋泡茶批发|安溪乌龙茶|铁观音茶样区|茶叶工艺品区|金骏眉红茶
铁观音工夫茶泡法

分享到:微信QQ好友QQ空间QQ收藏腾讯微博新浪微博我的淘宝百度空间百度搜藏腾讯朋友
传统铁观音
铁观音茶特价
安溪铁观音货到付款购买流程 “溪山茶业”原产地直销商,专业批发内安溪高山铁观音,减少中间环节,降低购买成本!让您花最少钱,买到最好的正宗原产地铁观音。
购买安溪铁观音茶叶
介绍我们 购物指南 服务保证 客户服务 其它说明
关于我们 新手上路 隐私保护 我的资料 缺货登记
网站动态 如何付款 购物安全 我的订单 投诉建议
法律声明 常见问题 购物承诺 站内短信 业务合作
地址:安溪县·中国茶都 铁观音茶叶批发市场(安溪特产城7#) 电话:0595-26312315 加微信交流:15959866990 QQ交流:396360676
Copyright © 2003-2015 www.cha315.com 安溪县“溪山茶业”旗下内安溪高山铁观音批发专属网站 版权所有 ICP备案号:闽ICP备11012647号

本公司已注册工商营业执照