专业批发铁观音
亲爱的茶友您好,安溪铁观音茶叶批发网欢迎您..注册会员9.8折优惠,购买铁观音茶叶前请先登录,如未注册请先注册成为会员!
安溪铁观音批发网
支付特约商家 我的购物车 用户中心 购茶指南 付款方式 送货方式 关于商城 在线留言 安全退出
铁观音批发网站8周年啦!
首页 茶叶新闻 铁观音 金骏眉 热卖茶叶 茶叶知识 茶叶价格
安溪铁观音茶业批发部铁观音网上支付

茶叶审评鉴定常用术语释义

  转载:http://www.cha315.com/  编辑:安溪溪山铁观音批发网  


茶叶审评鉴定常用术语释义:


茶叶外形评语

  · 细嫩 多为一心,一至二叶,鲜叶制成,条索细圆浑,毫尖或锋苗显露。 

  · 紧细 鲜叶嫩度好,条紧圆直,多芽毫,有锋苗。 

  · 紧秀 鲜叶嫩度好,条细而紧且秀长,锋苗显露。 

  · 紧结 鲜叶嫩度稍差,较多成熟茶(二,三叶)条索紧而圆直,身骨重实,有芽毫有锋苗。 

  · 紧实 鲜叶嫩度稍差,但揉捻技术良好,条索松紧适中,有重实感,少锋苗。 

  · 粗实 原料较老,已无嫩感,多为三,四叶制成,但揉捻充足,尚能卷紧,条索粗大,稍感轻 飘(身骨轻)。本文由安溪铁观音批发网http://www.cha315.com/收集整理(本批发网一市斤起按批发价发货,个人少量购买可通过快递做货到付款,欢迎订购)。若(破口)过多,则称为(粗钝)。(经过切断处理的茶叶,两端显的粗糙而不光滑者,称为(破口))。 

  · 粗松 原料粗老,叶质老硬,不易卷紧,条空散,孔隙大,表面粗糙,身骨轻飘,或称(粗老)。

  · 壮结 条索壮大而紧结。 

  · 壮实 条索卷紧,饱满而结实。 

  · 心芽 (芽头,芽尖)尚未发育,展开成茎叶的嫩尖,一般茸毛多,而成白色。 

  · 显毫 芽叶上的白色洱毛称为(白毫),芽尖多,而洱毛浓密者,称(显毫),毫色有金黄,银白,灰白等。 

  · 身骨 指叶质老嫩,叶肉厚薄,茶身轻重,一般芽叶嫩,叶肉厚,茶身重的,身骨好。 

  · 重实 指条索或颗粒紧结,以手权衡有重实感。 

  · 匀整 匀齐,匀称,指茶叶形状,大小,粗细,长短,轻重相近,并配适当。 

  · 脱档 茶叶并配不当,形状粗细不整。 

  · 破口 茶叶精制,切断不当,茶条两端的断口,粗糙而不光滑。 

  · 团块 圆块,圆头,指茶叶结成块状或圆块,因揉捻后,解块不完全所致。 

  · 短碎 条形短碎,面松散,缺乏整齐,匀称,之感。 

  · 露筋 叶柄及叶脉因揉捻不当,叶肉脱落,露出木质部称之。 

  · 黄头 粗老叶,经揉捻成块状,色泽黄者称之。 

  · 碎片 茶叶破碎后,形成的轻薄片。 

  · 末 指茶叶被压碎后,形成的粉末。 

  · 块片 由单片粗老叶,揉成的粗松,轻飘的块状物。
 
  · 单片 未揉捻成形的粗老单片叶子。 

  · 红梗 茶梗红变称之。 色泽评语

  · 墨绿 深绿泛黑而匀称光润。 

  · 翠绿 翠玉色而带光泽。 

  · 灰绿 绿中带灰。 

  · 铁锈色 深红而暗无光泽。 

  · 草绿 叶质粗老,炒菁控制不当,过干,呈现绿草之色泽。 

  · 砂绿 如蛙皮绿而油润,优质青茶类的色泽。 

  · 青褐色 泽青褐带灰光。 

  · 鳝皮色 砂绿蜜黄,似鳝鱼皮色,又称鳝皮黄。 

  · 蛤蟆背 色叶背起蛙皮状砂粒白点。 

  · 光润 色泽鲜明,光滑油润。 

  · 枯暗 叶质老,色泽枯燥且暗无光泽。 

  · 花杂 指叶色不一,老嫩不一,色泽杂乱。


茶叶汤色评语

  · 艳绿 水色翠绿微黄,清澈鲜艳。亮丽显油光,为质优绿茶之颜色 

  · 绿黄 绿中显黄的汤色。 

  · 黄绿 (蜜绿)黄中带绿的汤色。 

  · 浅黄 汤色黄而淡,亦称淡黄色。 

  · 金黄 汤色以黄为主,稍带橙黄色。清澈亮丽,犹如黄金之色泽。 

  · 橙黄 汤色黄中微带红,似成熟甜橙之色泽。 

  · 橙红 汤色红中带黄,似成熟桶柑或椪柑之色泽。 

  · 红汤 (水红)烘焙过度或陈茶之汤色,浅红或暗红。 

  · 凝乳 (creamdown)茶汤冷却后,出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象。品质好,滋味浓冽的红 茶,常有此现象。 

  · 明亮 水色清,显油光。 

  · 混浊 汤色不清,沉淀物或悬浮物多。 

  · 昏暗 汤色不明亮,但无悬浮物。 香气评语

  · 清香 香气清纯不杂。 

  · 幽雅 香气文秀,类似淡雅花香。若无法具体称为哪种花香者,以香气(幽雅)或(花香)称之。

  · 纯和 (纯正)香气正常纯净,但不高扬。 

  · 蔬菜香 类似蔬菜,空心菜,经沸水烫煮后之香气。此类香气评语常用于绿茶。 

  · 甜香 (蜜糖香)带类似蜂蜜,糖浆,或龙眼干之香气。 

  · 甜和 香气不高,但有甜感。 

  · 炒米香 类似爆米花之香气。为茶叶经轻度烘焙或焙炒的香气。 

  · 火香 茶叶经适度烘焙,而产生的焙火香。 

  · 高火 干燥或烘焙温度过高,尚未烧焦而带焦糖香。 

  · 火(焦)味 炒菁干燥或烘焙控制不当,使茶叶烧焦,带火味。 

  · 青味 似青草或青叶之气味。炒(蒸)菁不足,或发酵不足,均带青味。 

  · 闷(熟)味 似青菜闷煮之气味,俗称(猪菜味)。 

  · 浊气 茶叶夹有其它气味,沉浊不清之感。 

  · 杂(异)味 非茶叶应有之气味。如烟味,霉味,陈味,油味,酸味,土味,日晒味等不良气味。本文由安溪铁观音批发网http://www.cha315.com/收集整理(本批发网一市斤起按批发价发货,个人少量购买可通过快递做货到付款,欢迎订购)。一般都指明属于哪种杂味,若无法具体指明时,仅以杂(异)味称之。


茶叶滋味(口感)评语

  · 浓烈 滋味强劲,刺激性及收敛性强。 

  · 鲜爽 鲜活爽口。 

  · 甜爽 具有甜的感觉而爽口。 

  · 甘滑 带甘味而滑润。 

  · 醇厚 滋味甘醇浓稠。 

  · 醇和 滋味甘醇欠浓稠。 

  · 平淡 (淡薄)滋味正常,但清淡,浓稠感不足。 

  · 粗淡 滋味淡薄,粗糙不滑。 

  · 粗涩 涩味强,而粗糙不滑。 

  · 青涩 涩味强,而带青草味。 

  · 苦涩 滋味虽浓,但苦味,涩味强劲。茶汤入口,味觉有麻木感。 

  · 水味 茶叶受潮或干燥不足之茶叶,滋味软弱无力。


上一篇:如何鉴别铁观音    下一篇: “清香型”乌龙茶与“浓香型”乌龙茶之比较

【内安溪高山铁观音:手工茶!高山韵!传统味!再多送1两茶样!欢迎订购!】买茶铁观音微信铁观音原产地保证买铁观音有精美礼品相送
合作开铁观音茶庄
铁观音货到付款
铁观音价格表极品铁观音|特级铁观音|陈年铁观音|一级铁观音|二级铁观音|三级铁观音|四级铁观音|感德酸香型铁观音|袋泡茶批发|安溪乌龙茶|铁观音茶样区|茶叶工艺品区|金骏眉红茶
铁观音工夫茶泡法

分享到:微信QQ好友QQ空间QQ收藏腾讯微博新浪微博我的淘宝百度空间百度搜藏腾讯朋友
传统铁观音
铁观音茶特价
安溪铁观音货到付款购买流程 “溪山茶业”原产地直销商,专业批发内安溪高山铁观音,减少中间环节,降低购买成本!让您花最少钱,买到最好的正宗原产地铁观音。
购买安溪铁观音茶叶
介绍我们 购物指南 服务保证 客户服务 其它说明
关于我们 新手上路 隐私保护 我的资料 缺货登记
网站动态 如何付款 购物安全 我的订单 投诉建议
法律声明 常见问题 购物承诺 站内短信 业务合作
地址:安溪县·中国茶都 铁观音茶叶批发市场(安溪特产城7#) 电话:0595-26312315 加微信交流:15959866990 QQ交流:396360676
Copyright © 2003-2015 www.cha315.com 安溪县“溪山茶业”旗下内安溪高山铁观音批发专属网站 版权所有 ICP备案号:闽ICP备11012647号

本公司已注册工商营业执照