皎然善烹茶

皎然善烹茶

    皎然，俗姓谢，字清昼，湖州（今浙江吴兴）人，南朝谢灵运十世孙。生卒年不详，活动于上元、贞元年间（公元760—840年），是唐代著名诗僧。皎然善烹茶，作有茶诗多篇，并与陆羽交往甚笃，常有诗文酬赠唱和。皎然是个诗僧，又是个茶僧。

    佛教禅宗强调以坐禅方式彻悟自己的心性，禅宗寺院十分讲究饮茶。本文由安溪铁观音批发网http://www.cha315.com/收集整理（本批发网一市斤起按批发价发货，个人少量购买可通过快递做货到付款，欢迎订购）。皎然推崇饮茶，把饮茶的好处说得更神，他有一首《饮茶歌送郑容》，诗云：

    丹丘羽人轻玉食，采茶饮之生羽翼。
    名藏仙府世莫知，骨化云宫人不识。
    云山童子调金铛，楚人茶经虚得名。
    霜天半夜芳草折，烂漫缃花啜又生。
    常说此茶祛我疾，使人胸中荡忧栗。
    日上香炉情未毕，乱踏虑溪云，高歌送君出。

    茶有仙灵，藏于仙府，人不相识，惟有云山童子才常调金铛煮饮。

    皎然在诗中提出介禁食饮茶，说茶不仅可以除病祛疾，荡涤胸中忧患，而且会踏云而去，羽化飞升。

    他的《饮茶歌诮崔石使君》，赞誉剡溪茶（产于今浙江嵊县）清郁隽永的香气，甘露玉浆般的滋味，并生动描绘了一饮、再饮、三饮的感受，与卢仝《饮茶歌》有异曲同工之妙。诗云：

    素瓷雪色飘沫香，何似诸仙琼蕊浆。
    一饮涤昏寐，情思爽朗满天地；
    再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；
    三饮便得道，何须苦心破烦恼。
    此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。
    愁看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时。
    崔候啜之意不已，狂歌一曲惊人耳。
    孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。

    皎然现存的诗作中吟咏到的名茶，还有湖州顾渚紫笋茶和临安天目山茶。

    《顾渚行寄裴方舟》云：“昨夜西峰雨色过，朝寻新茗复如何。女宫露涩青芽老，尧市人稀紫笋多。紫笋青芽谁得识。日暮采之长太息。清泠真人待子元，贮此芳香思何极。”皎然居湖州杼山妙喜寺时，常结伴游顾渚山，其实他牵挂的都是紫笋茶，诗人对山中茶讯的确了如指掌。

    另有一首《对陆迅饮天目山茶因寄元居土晟》，他说天目山茶以“露采北山芽”为最佳，而且“文火香偏胜，寒泉味转嘉”，煎茶时“投铛涌作沫，著碗聚生茶”，自是一种极美好的享受。

    陆羽移居浙江后与皎然相识，初时同居妙喜寺，后陆羽隐居苕溪、寓居江苏等地，仍多有往访。

    皎然寻访，送别陆羽和与之聚会的诗作（包括联句），仅《全唐诗》所载就近20首，唐代诗人中没有第二位。他的《赠韦卓陆羽》一首云：“只将陶与谢，终日可忘情；不欲多相识，逢人懒道名。”表明皎然不愿多交朋友，只和韦卓、陆羽相处足矣，把韦、陆比作陶渊明和谢灵运。

    在陆羽和皎然同居妙喜寺时，陆羽曾在寺旁建一亭，因是癸丑岁、癸卯朔、癸亥日落成，当时正出任湖州刺史的颜真卿名以“三癸亭”。皎然作《奉和颜使君真卿与陆处士羽登妙喜寺癸亭》诗：

    秋意西山多，列岑萦左次。
    缮亭历三癸，疏趾邻什寺。

    时人对陆羽筑亭，颜真卿题名，皎然和诗，称赞为“三绝”，一时传为美谈。

    皎然现存诗作中的名篇是《寻陆鸿渐不遇》：

    移家虽带郭，野径入桑麻。
    近种篱边菊，秋来未著花。
    扣门无犬吠，欲去问西家。
    报道山中去，归来每日斜。

    全诗40字，清空如话，陆羽之隐士风韵和诗人的仰慕之情，跃然纸上。