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台湾茶食

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台湾茶食 --台湾人爱喝茶是十分有名的,他们尤其爱喝浓浓的乌龙茶。台湾茶业的经营者们,在茶叶的 简便化、多元化上下功夫,发明了五花八门的茶饮料、茶食品。

  茶饮料有许多种类,如罐装乌龙茶和速溶茶等。中国人常常有喝热茶的习惯及隔夜茶有毒的传统说法,台湾的茶叶经营者便利用现代食品科技,将茶汁精华提取出来,高温消毒,再抽 空气,装入罐中,制造了罐装乌龙茶,避免有害物质的产生。由于人们的消费观念也开始转 变,愿意选择较自然的食品,这种“即饮式”的中国饮料,便以“质纯、甘美、有益健康” 的特点展现在人们面前。很多人外出口渴时,都愿意购买这种简便、解渴的茶水,他们认为 :“总比喝那些太甜、太刺激的饮料令人放心”。为了使这种饮料销得更好,台湾菜商们还 在包装上费了一番功夫,让消费者有清凉及“品茗”的感觉。现在,这种罐装茶已经成为台湾饮料市场的新贵,被人们称为“台湾的可乐”。而速溶茶则更像速溶咖啡,是将茶叶中的 水溶性成分抽出后,经浓缩、干燥而成的粉末或颗粒产物。它不受水温的限制,用热水或冰 水都可以,一冲即成极为方便。本文由安溪铁观音批发网http://www.cha315.com/收集整理(本批发网一市斤起按批发价发货,个人少量购买可通过快递做货到付款,欢迎订购)。速溶茶还有一个特点,就是它以老茶叶、茶小枝、茶末等原 料制成,不仅大大地提高了茶叶的利用率,还具有营养及保健的效用,因而得到不少人的青 睐。

  除了茶饮料以外,台湾的茶叶经营者们还发明了各式各样的茶食品,如绿茶冰淇淋、茶冻、 茶羊羹、茶软糖、茶饼士等。绿茶冰淇淋是以绿茶为主原料,配以牛奶、奶油及少量的香料 调制而成,产生一种特有的清凉与醇馨的口感。淡绿色的冰淇淋上,镶嵌着五颜六色的丁状 果料或颗粒坚果,给人一种极美的视觉感,使人无法抗拒。是那些太油、太腻的冰淇淋所无 法比拟的。在炎热的夏季,这种冰淇淋的销售十分看好。

  茶冻和茶羊羹是老年人及小孩十分喜爱的食品,甘香又不太甜腻,是风味独特的清凉点心。

  此外还有不同风味的茶软糖,微微带苦入口即化。茶饼干则是将茶的营养溶于其中,口感酥 脆,并含有大量的维生素、纤维,是流行的健美食品。

  多种多样的茶饮料、茶食品的出现,使得台湾茶叶的销量大为上升。台湾是著名的茶叶输出 区,茶叶曾经是台湾赚取外汇的主力产业,而现在,大幅增长的茶叶消耗量使得台湾不得不依靠进口来满足供应。茶叶似乎成了“饮料大王”,“以茶代酒”、“以茶代冷饮”的观念 在人群中悄然兴起,而且越来越流行。


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