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专栏导语

　　茶饮具有清新、雅逸的天然特性，能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念、修炼身心，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想，因此我国历代社会名流、文人骚客、商贾官吏、佛道人士都以崇茶为荣，特别喜好在品茗中，吟诗议事、调琴歌唱、弈棋作画，以追求高雅的享受。分为茶事漫谈、茶叶百科、名人与茶、茶与保健、茶文小萃……

·人到中年且吃茶

　　人到中年且吃茶 ---不觉中已是人到中年，半世沉浮人间百味尝了不少。昨日黄花落尽，明朝阴晴不晓，感慨人生竟一无所有。借酒浇愁愁更愁，于是茶，这似乎在人生旅途等候路人的朋友，微笑地走来，一入心怀便难以割舍。

　　茶的平和清寂如中年人惯看秋月春风的心境，不再浮躁，不再张扬。细细体会，心灵感悟，这生活的滋味别有一番。正如鲁迅先生所说“有好茶喝，会喝好茶，是一种“清福”。不过要享这“清福”，首先就须有工夫，其次是练习出来的特别的感觉。”

　　清香中的些许苦涩瞬间化为甘醇留于齿间喉道，像一篇耐人寻味的散文，使人在平静中畅想属于自己的心事；也像一部宏传的史诗，使人不得不探究其历史根源。

　　茶，在经历史前的药用含嚼，魏晋南北朝的烹煮饮用后开始进入文化精神领域。唐代是中国封建社会的顶峰，也是封建文化的顶峰。唐承袭汉魏六朝的传统，同时融合了各少数民族及外来文化精华，加上文人雅士的推波助澜注入了更丰富的文化内涵。随着饮茶风尚的扩展，儒、道、佛三教思想的渗入，茶文化逐渐形成独立完整的体系。宋代的茶叶生产空前发展，饮茶之风非常盛行，既形成了豪华极致的宫廷茶文化，又兴起趣味盎然的市民茶文化。宋代茶文化还继承唐人注重精神意境的文化传统，把儒学的内省观念渗透到茶饮之中，又将品茶贯穿于各阶层日常生活和礼仪之中，由此一直沿袭到元明清及现在唐朝，茶与佛结缘。汉传佛教有许多禁忌，饮食方面忌酒、忌腥、忌荤……独不忌茶。特别是禅宗更鼓励僧徒饮茶，将茶礼定为沙门必修之事。禅宗有句禅林法语，就是赵州禅师的“吃茶去”。一人新到禅院，禅师问：“曾到此间吗？”答：“曾到”师曰：“吃茶去”又问一僧答：“不曾到”师曰：“吃茶去”院主不解：“何以到也吃茶去不到也吃茶去”师曰：“吃茶去”。

　　“野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山”。喝茶，一千人有一千人的感受，一万人有一万人的体验，正如禅宗推崇的“拈花微笑，只可意会，不可言传。”不可言传与佛教的“性空幻有”，禅宗的“不立文字，直指本心”大抵相通，是所谓的“茶禅一味”吧。

　　酒使人放开，茶使人收敛。酒如跳动的火焰燃烧激情，茶似微风拂面清柔滑顺。走过天真的童年，浮躁的青年，步入中年的行列，正是如火年华转向淡泊人生的聚点。中年人有未曾泯灭的豪迈理想，更有感受关怀荡涤尘埃的平静心态，用酒助燃我们的豪情，以茶抚慰我们的心灵。

　　好茶、好天气会带来好心情，好的心情也是喝茶的最佳景致。踏春看花、隔窗听雨、赏枫望月、围炉候雪……都是喝茶的时节。说到底，喝茶是喝心情。

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