·铁观音炖子鸡(安溪铁观音美食)

配料：

　　盐1茶匙

营养价值：

　　鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神，后世医家大多认为食之令人聪慧。

制作方法：

　　1、铁观音5克加入5碗开水泡3分半钟，待溢出香味时滤去茶叶，取茶汤备用；

　　2、将草鸡洗净后，拍断大骨，并用开水氽烫后，再洗净备用；

　　3、取炖锅，加入茶汤，然后将草鸡放入，再加入枸杞、盐、上笼蒸2小时。上桌前加入铁观音茶叶0。2克以增添茶香味。

　　附　注：最好用矿泉水冲铁观音，自来水味道较差。

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