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专栏导语

　　如今，饮茶已普及全世界，客来敬茶，已成为我国人民及世界人民交友待客、增进友情的文明礼节。在我国，种茶、制茶、饮茶已经历了漫长的历史过程，茶叶品种日益增多，制茶工艺日益先进，饮茶方法日益科学。人们在饮茶中，还创造了灿烂的茶文化，可以说，饮茶文化是我国民族文化宝库中的精品。

·佛茶对话

　　佛茶对话 ---千百年来，茶道和茶文化在我国长盛不衰，那种永恒的生命力无可比拟。时值中原茶文化研究会成立，在郑州市水云涧茶馆欣赏到国家高级茶艺师、著名茶人于阳以“佛茶”为主题的茶艺表演，名字叫做“玉观音”佛茶。

　　这一晚，茶馆很热闹，但是茶人的表演丝毫不受干扰，于阳的老师——著名茶人郭纳说，茶禅一味，是一种非常高的境界，对茶和禅有了深入了解之后，即使处在闹市，茶艺的表演者一样能够空灵无我。

　　动听悦耳的禅乐响起，低柔的古筝，把人的心灵渐渐抚平，进入一种安然自得的状态。于阳身着佛家的罗汉服，脚穿一尘不染的白鞋袜，缓步而镇定地走向表演台，将一幅南海观音画像虔诚地悬挂在墙正中。然后双手合十，分别对画像和观众鞠躬膜拜。茶具放在旁边，每取一种茶具，于阳都要恭敬地跪地将其整齐地摆放在表演台上，而且神情是那么专注，一丝不苟。取一朵莲花放在瓶中，借的是“拈花微笑”的意境，点上熏香，满室幽香，令人陶醉。“佛茶”非常讲究对器具的珍重，每一个与茶对话的机会，都要格外珍惜。一方小小的茶巾，于阳先将其恭敬地举起，又轮回转动一周，最后再铺设在表演台上。郭纳解释，一切茶具都要表演者发自内心地珍惜，并恭敬地把这种精神传达给客人。

　　冲水讲究高山流水的大气，让茶和水充分融合，亲密接触。于阳冲泡的“玉观音”，所用茶品也很讲究，除“美如观音重如铁”的铁观音外，还有产于青藏高原的名贵草药“玉蝴蝶”。这两种人间圣品经过精心组合，健康而富有韵味。耳边的禅乐，伴着茶香，真可谓佳茗幽境，如与知音在此种况味下相聚品饮，真是人间难得的享受。

　　茶禅，阐释茶与佛门那密切的因缘，真意乃茶禅结合而达到的一种境界。一杯茶在手，清香满室，消除烦虑，让人抛却是非心、名利心。沏茶小憩，令人“六腑皆芬芳”，天南地北，气氛更为和乐，这就是茶世界的祥和。饮茶而有韵味，最为精要，一如观古画、听琴一样，得其形、神、味易，得其韵则难。

　　好茶如人，茶汤圆柔醇厚，没有任何艰涩和曲折。品茶后“香气浓郁，滋味清醇鲜爽，汤色清澈明亮……茶汤仿佛自五脏六腑处涌荡而过般，顿觉两肋习习风生，有种太和之气，弥漫齿颊之间”。

　　佛茶讲究有始有终，客人将茶饮尽，表演者仍要毕恭毕敬地将所有茶具放回原处，并将观音画像收起。双手合十，禅乐完毕，在座观赏客人报以雷鸣般的掌声，感谢茶人于阳带来的视觉和心灵茶香。

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