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专栏导语

　　我国既是“茶的祖国”，又是“诗的国家”，因此，茶很早就渗透进诗词之中，从最早出现的茶诗(如左思《娇女诗》)到现在，历时一千七百年，为数众多的诗人、文学家已创作了不少的优美茶叶诗词。所谓茶叶诗词，大体上可分为狭义的和广义的两种。狭义的指“咏茶”诗词，即诗词的主题是茶，这种茶叶诗词数量略少；广义的指不仅包括咏茶诗词，而且也包括“有茶”诗词，即诗词的主题不是茶，但是诗词中提到了茶，这种茶叶诗词数量就很多广。

·试院煎茶

试院煎茶:

　　宋苏轼

　　蟹眼已过鱼眼生，　　　飕飕欲作松风鸣（2）。
　　蒙茸出磨细珠落（3），眩转绕瓯飞雪轻（4）。
　　银瓶泻汤夸第二（5），未识古人煎水意（6）。
　　君不见，昔时李生好客手自煎（7），贵从活火发新泉（8）。
　　又不见，今时潞公煎茶学西蜀（9），定州花瓷琢红玉（10）。
　　我今贫病长苦饥（11），分无玉碗捧蛾眉（12）。
　　且学公家作茗饮（13），砖炉石铫行相随（14）。

　　不用撑肠挂腹文字五千卷（15），但愿一瓯常及睡足日高时。　　作者简介：苏轼（1037—1101）字子瞻，号东坡居士，眉山（今属四川）人，北宋大文学家、艺术家、茶人。嘉佑进士，曾在密州、徐州、湖州、杭州、颖州任职，官至礼部尚书。其文汪详恣肆，明白畅达。所作茶诗甚多。

注释：（1）试院：考试的场所。
　　（2）飕飕：风吹松林的声音，形容水沸声。
　　（3）磨茶时茶叶的粉末、白毫纷纷落下。
　　（4）倒在碗里的茶汤旋转着，上面飘着白色的饽沫。
　　（5）银瓶：银制煎水汤瓶，点茶的用具。
　　（6）汤瓶以金者为上，银者次，故问为什么说“银瓶”点茶为第二呢？
　　（7）李生：指李约。温庭筠《采茶录》说“李约性能辨茶，常曰：‘茶须缓
火炙，活火煎。’”
　　（8）新泉：新鲜的泉水。
　　（9）潞公：即文彦博，北宋大臣，封潞国公。西蜀：泛指四川省。
　　（10）定州：今湖北定县。宋时的定州窑烧的瓷器，异常珍贵。
　　（11）苦饥：饥饿磨难。
　　（12）分无：即无缘。玉碗捧蛾眉：即“蛾眉捧玉碗。”蛾眉，代指美女。意为美女奉茶。
　　（13）公家：指官长。
　　（14）砖炉：烧炭火的炉子；石铫：一种有柄、有嘴的煮水器。
　　（15）撑肠拄腹：腹中饱满，比喻纳受得多。文字五千卷：借用卢仝的诗句：“三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。”不需有满腹的学问，只要有一瓯好茶，能吃饱睡足就好了。

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