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专栏导语

　　小小一杯茶与健康的关系，在饮茶的整个过程中，我们通其道，如其然，悟其理，行其文就能达到修身养性，陶冶情操的目的。现代的健康观要求人们不但要有健康的躯体，更要有健康的心灵。饮茶，无疑能满足人们躯体健康的需要，更能满足人们心灵健康的需要。现代生活的概念决不仅仅是生活设施的现代化，更重要的是人本身素质的现代化，这其中就包括道德素质、文化素质以及身体素质等，而茶叶既具有丰富的茶文化内涵，又具有现代生活中防治疾病、强身健体的现实意义，因此集文化、保健于一体的茶叶必然会成为人们现代生活中的良友。

·健康下午茶

　　健康下午茶 ---下午的轻微饥饿并不是什么坏事！午餐吃得太少或者过于匆忙，到下午4点左右肚子呱呱叫是再正常不过的事情了。因此，不要有愧疚感。来一顿营养均衡的下午茶吧。它不仅可以让你恢复体力，还有助于保持身材呢！

　　好的下午茶：优美曲线的保证

　　最新的营养调查(INCA①和SU.VI.MAX②)结果表明，有下午茶习惯的人比其他人要苗条！下午茶往往受饥饿的驱使，是一顿真正的迷你餐，它和用来发泄郁闷或仅仅用来解馋的零食是不同的。零食的热量只会储存到体内，而下午茶和其他正餐一样，一部分用来供机体消耗。按照营养周期表(符合生物节奏的营养)，最有利的饮食方式是早餐最丰盛，午餐居中，晚餐清淡，使饮食和体能消耗程度成正比(尤其是运动造成的体能消耗)。

　　因此，下午茶和正餐的消耗原理是完全相同的。它可以帮助我们保持精力直到黄昏，因而使得晚餐可以比较清淡。条件是下午茶必须像正餐那样搭配，咸甜可以根据自己的口味选择。

　　下午茶的原则仍旧是选择2到3种具有互补作用，可以保证营养均衡的食品。比如一种谷物食品(饼干，面包干……)配一个奶制品(酸奶，白奶酪……)和/或一个时令水果，当然还有饮料，最好是水，各种形式皆可(矿泉水，加香料的水，清茶……)

　　注①：全国个人消费调查，1999-2000年间在2000成年人中间进行
　　注②：加强维生素和抗氧化矿物质调查，1994-1998年间对13 535个法国人进行了调查，其中5 094是对下午茶的专项调查)

　　下午茶：减肥同盟

　　您通常每周做1-2次体操或者在晚7点-8点半之间游泳来保持身材，这非常好！但是为了防止低血糖引起疲劳感――尤其是午饭吃得太早――最好的办法是在16点-17点之间吃一顿下午茶。其实，运动过程中肌肉会消耗很多能量。

　　碳水化合物和脂肪是两种最主要的动力来源。碳水化合物以糖原的形式储存在肌肉和肝脏里，脂肪则储存在脂肪组织里。如果说短期剧烈的运动是通过糖原释放能量，那么长时间运动(45分钟以上)则由脂肪细胞释放存储的能量。需要指出的是糖原的储存量从运动开始后1小时开始减少，3个小时以后达到极限，不管进行的是什么运动。为此，运动前加餐补充糖分是很有必要的：优先选择比如“果酱”饼干，香料蜜糖面包，谷物营养棒，干果和果汁一类的食品，当然还有水，在运动前后和运动过程中都要不断补充水分。

　　下午茶：放松的时刻

　　吃，不仅是生理需求，也是一个非常好的放松方式和一天中的轻松时刻。在重要会议或者约会之前，坐下来品尝下午茶有一举两得之效。这个独自度过或者和同事分享的快乐时刻有助于你选择富含人体所需基本元素的食品，建构饮食平衡。在办公室加餐童趣盎然，条件是要安排好。您需要：

　　1，谷类食品之外，还要添加一个便于携带、容易消化、方便储存的水果。您可以中午在食堂吃饭的时候把水果单放在旁边留起来，也可以在早晨出门时放一个水果在书包里。当然，可选择的种类有限(根据季节不同，只有苹果、梨、桔子或者香蕉)。但是您可以变换品种，比如苹果就有好多种。最后，那些幸运的拥有一台冰箱的人，还可以加一种奶制品。

　　2，当然，不要忘了饮料。如果您的办公桌上总是有一瓶水就再好不过了！否则就只能去买一杯茶，一杯巧克力或者一杯咖啡。

　　下午茶：有利于保持身材

　　虽然成年人几乎没有下午加餐的习惯(INCA调查结果表明45%的成年人从来不加餐)，但加餐在孩子们中间却非常普遍(只有5%的3-14岁的孩子从来不加餐)。下午茶时刻，妈妈们有两种表现。一种是虽然平常会和孩子们其乐融融，此时却度日如年的妈妈！因为，她们饥饿难忍，却依然在无望地抵制加餐的欲望和乐趣，或者满怀罪恶感地啃几口放在桌上的饼干……另外一种则是坐在桌子旁和孩子们分享加餐乐趣的妈妈。

　　猜猜谁做得对。加餐的妈妈，当然了！正如调查结果表明，加餐不仅有利于饮食平衡，也有助于保持身材。此外，您也是孩子的榜样：吃一个水果或者一个酸奶，孩子们会立即响应的！加餐的同时，您也可以对孩子们进行营养教育！最后，和孩子们共同分享的这第四餐也是母子相处的温馨时刻。此外，和其他正餐不同的是，下午茶可以让您开怀大笑，释放工作的压力。

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