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专栏导语

　　叶含有丰富的营养成分，是天然的健美饮料，经常饮用一些茶水，有助于保持皮肤光洁白嫩，推迟面部皱纹的出现和减少皱纹，皮肤更显得滋润好看。著名营养学家说：“能调节人体新陈代谢的许多有益成分，茶叶中多数具备。对于茶抗癌、防衰老以及提高人体生理活性的机理也都基本研究清楚。所以，茶是大自然赐予人类的最佳饮料。”铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。

·常喝茶能减少体脂肪

　　常喝茶能减少体脂肪 ---近年来，全球肥胖者有增多的趋势，由于肥胖是一些慢性疾病的致病因素之一，因此，医学界对于肥胖的原因与减肥之道都相当关注。科学家认为，肥胖的原因除了有遗传及内分泌等因素外，有许多肥胖者是因为吸收的热量过多而又运动不足所造成的。

　　饮茶对体脂肪的影响

　　最近台湾成功大学医学院有最新研究指出，长期喝茶者的体脂肪含量比不喝茶的少，喝茶超过10年以上的人体脂率甚至比一般人少了20%，腹部脂肪则可少上2.1%，至于女性长期喝茶的效果尤其显著，体脂率及腹部脂肪分别少了30%及5%，从这项研究显示，茶不失为一种健康饮品。

　　据台湾《民生报》报道，这项研究是由成大医学院教授张智仁领导成大医学院家医部医师完成，这篇名为《长期饮茶对身体脂肪含量比例与分布的影响》的研究报告，最近刊登在《肥胖研究》杂志上。

　　这项研究并间接解释为何饮茶有助减少心血管疾病的罹患几率：也就是可能是经由改善脂肪含量与腹部肥胖的程度所致。

　　成大医学院家医部从1998年到2000年，在台南地区抽样1103名20岁以上男女接受检测，并将每星期至少喝茶一次，并达半年以上的437人，视为有长期饮茶习惯，比率达42.9%。

　　　绿茶、乌龙茶安溪铁观音效果显著

　　成大医学院副教授吴至行针对这项研究对台湾媒体说，受试者都以生物电子电阻分析仪测量体脂肪含量，并量取腰臀围比值，以评估腹部脂肪分布情形，结果发现，在排除可能影响脂肪含量变化的生活习性因素后，长期饮茶者的体脂率显著少于未喝茶者，而腹部脂肪比例（腰围及腰臀围比值）也小于未喝茶组，且喝茶习惯愈久，效果也越明显。

　　研究也发现，平均每天饮用约450CC的茶就可产生效果，而研究对象主要饮用乌龙茶和绿茶，红茶较少，三种茶均有一定功效，但其中以绿茶及乌龙茶的效果最显著，红茶次之，其他茶类由于不在研究范围中，无法知道是否具同样功效。

　　值得一提的是，吴至行也指出，长期喝茶虽然可能有助减少体脂肪比例，但未必每个人都合适，比如缺铁性贫血患者就不宜在用餐时喝茶，以免阻碍从食物中吸收铁质，若要喝茶应选在餐与餐之间；另外，失眠者或比较神经质的人，也一样要选择喝茶的时间，最好天黑后就不要喝，以免晚上睡不着。

　　人体肥胖，主要是皮下及肝脏等部位积累了多余的脂肪类物质。过去有一些报告指出，发胖的人若是长期饮茶，有助于减肥，这是由于茶叶含有咖啡碱、维生素类等化合物，能促进脂肪消化，除去人体内多余的脂肪。

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