影响茶的温度->安溪铁观音茶叶批发网,铁观音原产地直销商

亲爱的茶友您好，注册会员更多优惠，购买铁观音茶叶前请先『登录』，如未注册请先『注册』成为会员!

安溪铁观音茶叶批发网欢迎您..

“溪山名茶”安溪铁观音茶叶批发网欢迎您,安溪铁观音茶叶批发网是国内首家安溪铁观音茶叶原产地批发商城，我们以著名茶乡感德为生产基地,自有茶园,并通过收集祥华产区的部分茶农茶叶,毛茶经过加工后直接批发给各地茶庄、茶馆、茶楼等销售。2008年安溪铁观音热销中,质量保证,市场准价格批发！欢迎定购：０５９５-２６３１２３１５(陈先生) 地址:安溪·中国茶都铁观音茶叶批发市场(安溪特产城“溪山茶业”),我们将努力为您做好每一泡铁观音茶,为您提供最正宗、最优质的安溪铁观音茶叶,也让更多茶友花最少的钱,喝上来自铁观音原产地安溪最好的铁观音茶叶

茶叶知识 > 中国茶艺 > 影响茶的温度

专栏导语

　　所谓功夫茶，并非指一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫，此功夫及是一种冲泡的学问，品饮的境界。好的功夫茶方法可以说是一种融精神、礼仪、冲泡技艺、饮茶艺术、评品茶质为一体的完整的茶道形式。

·影响茶的温度

　　　　影响茶的温度 ---影响茶汤品质因素有：茶量、水量、温度、时间等四项，茶量的多寡与时间的长短成反比。而在一定的茶具考量下，温度成了茶汤表现的重要判断因素。

　　早在唐朝时，对水温的温度控制即很注重，并列入煮茶程序内，例如：煮茶期的水沸程度即分三沸：

　　第一沸：当水如鱼目，微微有声时。

　　第二沸：缘边如涌泉连珠。

　　第三沸：势若奔涛、腾波鼓浪。

　　而唐人对水的温度控制则是以在第二沸时出水一瓢，待水达第三沸时，即将在二沸所出的水倒入，用于止其沸，降之水温。宋代在温度对茶的影响的注意，于采茶时气温的重视不可见日，因为见日之后肥润的茶芽便为日光所薄，及采茶时不可以手指采茶，因为手指有汗渍及温度，会使茶变质。

　　（宋代是以采芽茶制绿茶）并于点茶前必先熁盏，因茶盏冷、茶则不浮。等等的泡茶手法里，表现出对温度的注意与控制。在明代于品茗时更是注重温度对茶叶的影响，他们先以热水涤茶叶，要求水不可太滚，对于季节气温之变化，又分三种手法来冲茶：

　　（一）先注水入壶，再投茶的上投法，宜夏日。

　　（二）先有叶着壶底，以汤浮之的下投法，宜冬日初春。

　　（三）另有宜春、秋时的倾汤及半下叶再满汤的中投法。注意到季节变化中所影响茶叶的特质而变换泡茶手法。目前台湾流传之小壶泡泡法，源自于明朝时，再因应现代需求而有所增减，或更换泡茶手法及器具。以目前而言，要表现好的茶汤：在温度上的控制与注意就非常多，我们从原料说起：天气气温的变化影响了茶树生长，影响了采茶、制茶的品质，就如今年的春茶，因三月中旬时的下雨与寒冷，茶树生长减慢，而在三月下旬及四月初时，却又天气晴朗、艳阳高照，而造成茶树在雨水充足、阳光足够的气温下，又较快速成长，茶农如对天气气温变化无用心注意所会关连到的事物，就造成采茶人手的安排不当，延误采茶时间而造成成品茶较会有熟叶、老叶状况增多。

　　小壶泡要表现其茶汤的香与韵，水的温度，则大有关系，水温度过高，汤质会带涩，不滑软；温度不足，则香与味皆无法表现出来，而带菁味。就大桶茶的原汁茶亦是如此，温度的高低影响茶香表现及茶味苦涩度的释出，如何使茶有香而不涩则温度判断很重要。冷饮茶调泡温度的注意则是重点。原汁茶的温度高与低，影响成品茶的香气表现及风味口感，茶热则冰易融化，冰若不足则稀释；如茶冷，则调泡成成品茶时，香气与风味则较沉，且易造成冰多状况。故温度的判断，是调茶必备能力之一。

文章录入：“溪山茶业”安溪铁观音茶叶批发网,原产地直销商　来源：www.cha315.com

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

	安溪铁观音		中国茶文化		品茶与健康		世界茶文化		茶叶百科		茶与美容
	中国茶艺		名人与茶		茶叶鉴别		茶具介绍		茶文欣赏		茶的诗词

“溪山名茶”原产地直销商，专业批发安溪铁观音，减少中间环节，降低购买成本！让您花最少的钱，买到最优质的正宗原产地铁观音。

地址：安溪·中国茶都铁观音茶叶批发市场(安溪特产城9号楼)　客服：0595-26312315　E-mail：cha315@126.com QQ：396360676
Copyright © 2003-2008 www.cha315.com "溪山茶业"旗下安溪铁观音茶叶批发专属网站版权所有 ICP备案号：闽ICP备07019120号
本站获国际安全交易网站认证机构认证，秉着诚信经营信用第一的生意原则，请放心购物