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专栏导语

　　所谓功夫茶，并非指一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫，此功夫及是一种冲泡的学问，品饮的境界。好的功夫茶方法可以说是一种融精神、礼仪、冲泡技艺、饮茶艺术、评品茶质为一体的完整的茶道形式。

·茶艺相关常识

　　茶艺相关常识 ---好茶需用好水来助阵，古人将茶的用水分为天水、泉水和中流水。天水是指雨水和雪水；泉水多只山泉水；中流水则是指江河中流动的活水。

　　要鉴别茶叶的优劣，可从茶叶的外形、气味、汤色、滋味着手；外形若粗、老、枯、暗则为劣品，若有酸、霉味则不宜饮用，若汤色暗浊则不佳，若入口后感觉苦涩，也不宜饮用。　
　

饮茶十忌为：

　　忌空复饮茶，冷脾胃。

　　忌饮烫茶，以免刺激消化器官。

　　忌饮浓茶，以免失眠。

　　忌冲泡时间过长，使营养素因氧化而减少。

　　忌冲泡次数过多。

　　忌饭前饮茶，以免消化器官空能减少。

　　忌饭后立刻饮茶。

　　忌用茶水服药。

　　忌饮隔夜茶。　
　

　　喝茶对人体的好处多多，如消热解毒，杀菌消炎，消脂益血，帮助消化。此外，喝茶能预防蛀牙，去除口臭，还有抗癌肿作用，并能延迟细胞老化，使人延年益寿。

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