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专栏导语

　　中国是茶的国度。宋代王安石《议茶法》说：“夫茶之为民用，等于米盐，不可一日以无。”而梁实秋先生《雅舍怀旧·忆故知》说的更绝：“不喝茶，还成为中国人？”中国古代关于茶的起源的传说很多，几乎每一种名茶的背后都有一段动人的故事，但中国有制茶和喝茶的确切文献记载却是从西汉开始的。

·《中国茶艺》——茶与名人１

《中国茶艺》——茶与名人：

　　茶品如人品，茶道即人道。历史上茶与许多名人有不解之缘。

　　鉴真大师应邀东渡日本，成为日本律宗的创始人。他将中国的茶文化、饮茶风尚传到了日本。为中日两国的文化交流做出了重要贡献。据日本森本司朗《茶史漫话》引言中说：“作为文化之一的饮茶风尚，由鉴真和尚传教大师带到了日本”。

茶

唐·元稹

香叶，嫩芽。
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
铫煎黄药色，碗转曲尘花。
夜後邀陪明月，晨前命对朝霞。
口洗古今人不倦，将知醉後岂堪夸。

　　《谢孟谏议寄新茶》

　　唐·卢仝日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。

　　口云谏议送书信，白绢斜封三道印。

　　开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。

　　闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。

　　天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。

　　仁风暗结珠蓓蕾，先春抽出黄金芽。

　　摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢。

　　至尊之馀合王公，何事便到山人家？

　　柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。

　　碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。

　　一碗喉吻润，二碗破孤闷。

　　三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。

　　四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。

　　五碗肌骨清，六碗通仙灵，

　　七碗吃不得也。惟觉两腋习习清风生。

　　蓬莱山，在何处？玉川子乘此清风欲归去。

　　山上群仙司下土，地位清高隔风雨。

　　安得知百万亿苍生命，坠在巅崖受辛苦。

　　便为谏议问苍生，到头还得苏息否？

　　《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》

　　唐·李白

　　常闻玉泉山，山洞多乳窟。

　　仙鼠如白鸦，倒悬清溪月。

　　茗生此中石，玉泉流不歇。

　　根柯洒芳津，采服润肌骨。

　　丛老卷绿叶，枝枝相接连。

　　曝成仙人掌，似拍洪崖肩。

　　举世未见之，其名定谁传。

　　宗英乃禅伯，投赠有佳篇。

　　清镜烛无盐，顾惭西子妍。

　　朝坐有馀兴，长吟播诸天。

　　《试茶》

　　宋·蔡襄兔毫紫瓯新，

　　蟹眼清泉煮。

　　雪冻作成花，

　　云间未垂缕。

　　愿尔池中波，

　　去作人间雨。

　　宋徽宗赵佶对茶艺颇为精通，以皇帝之尊，写了《茶论》二十篇，后人称之为《大观茶论》(写于大观年间)御笔撰茶著，这在历代帝皇中是绝无仅有的。

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