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专栏导语

　　茶的用途，主要的是作为饮料，而且是色、香、味兼具的绝佳饮料，可是除了欠用之外，还有许多特别的用途，也可以说是日常生活中的实用价值。茶在人们生活中，已有数千年的历史，日积月累，自然会发现许多特别用途...

·茶叶百科:茶学

　　茶叶百科:茶学 ---茶学研究的内容，从大的方面来划分，可以划分作两大部分，茶科学和茶文化学。茶的历史很长了，但是真正科学意义上的茶科学，也就是茶学应该说是在本世纪才建立起来的。目前可以查考到的我国最早的茶学课程是在三十年代于广州在中山大学开设的。
　　
　　当然我们也不应该否认中国古代的《茶经》就不是茶学著作。应该是那就是那个时代的中国甚至是世界茶科学的集中体现，是当时的最高水平。
　
　　但是总体来说，中国历史上关于茶的文字很多，但是从科学的角度对茶进行研究的却是较少的。除《茶经》以外，有沈括的《梦溪笔谈》，李时珍的《本草纲目》等，它们从不同角度对茶作了一些科学性的描述。
　
　　中国历史上茶文化学方面的东西到是非常多的，诗歌、歌舞、茶馆等等都应该属其中。
　
　　“茶学”这一学科之下可以有这样的一些部类：茶叶植物学。（茶树学、茶树栽培学）制茶工艺学。（制茶学、茶叶制造学）茶史学。我们把它称作茶叶的源与流。
　
　　茶叶的传播及饮茶习俗。
　
　　茶化学。
　
　　茶叶检验学。
　
　　茶树病虫害学茶效学。
　
　　茶业经济学。（茶叶贸易学、茶叶商品学、茶叶市场学）茶饮料科学。
　
　　茶食与茶疗。（茶药学）茶业机械学。
　
　　茶文化学。如茶道、茶馆、茶博物馆。
　
　　茶文艺学。如诗歌、楹联、茶歌舞、茶迷、绘画、塑像、剪纸等等。

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